শূন্য ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রার বরফের গর্তে যেকোনো তাপমাত্রার পানি রাখলে তা কখনো জমে বরফ হয় না। এর কারণ নিম্নরূপঃ
প্রাথমিকভাবে পানি ও বরফের তাপমাত্রা ভিন্ন হওয়ায় পানি হতে বরফে তাপ বর্জিত হয়। ঐ তাপ গ্রহণ করে (সামান্য পরিমাণ হলেও) কিছুটা বরফ গলে যায়, অপরদিকে পানির তাপমাত্রা কমে যায়। এভাবে পানির তাপমাত্রা হ্রাস পেয়ে এক সময় শূন্য ডিগ্রী সেলসিয়াস হয় বটে, তবে তখন পানি ও বরফের মাঝে তাপের প্রবাহ বন্ধ হয়ে যায়। কারণ তাপের প্রবাহ হতে হলে তাপমাত্রার পার্থক্য আবশ্যক। একারণে পানি শেষ পর্যন্ত জমে বরফে পরিণত হয় না।